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2º reto culinario : Patatas asadas con guarniciòn

Aquí estoy con el segundo reto de El reto de Aittxe.

Los ingredientes son muy sencillos, al igual que la receta.

Según el reto de Aittxe de patatas asadas con guarniciòn estos son los ingredientes:

1 Patata Mediana

1 Cucharada de tomate frito

1 Cucharada de mayonesa

1 Loncha de jamón york

1 cucharada de queso rallado

4 aceitunas

1 cucharada de maíz dulce

Sal

 

Yo he hecho algunas modificaciones:

– Patatas con salsa de queso y jamón serrano

1 Patata Mediana

1 Cucharada de queso de untar

1 Loncha de jamón serrano

– Patatas con mayonesa y atún

1 Patata Mediana

1 Cucharada de mayonesa

1 Cucharada de tomate con mostaza

1/4 lata de atún escabeche

 

Reto 2 patatas con queso y jamón y con mayonesa tomate y atún

( en las fotos aparece el pavo pero luego improvisé y lo cambié por el jamón serrano y el atún!!!)

Patatas con bacon, cebolla y queso fundido :

1 Patata Mediana

1/4 cebolla

1 /4 loncha bacon

1/2 loncha queso sandwich

1/2 cucharadita aceite

 

Preparé un sofrito con la cebolla, el bacon y un poco de patata, lo que escarbé de ellas una vez asadas. Y tras rellenar las patatas con el sofrito, derretí el queso en la sartén y lo eché encima. Este día debía de haber puesto dos patatas por cabeza porque nos quedamos con ganas de más.

image (2)

 

Debo decir que la primera vez las puse en unos pies de esos para asar en el microondas sin envolver y las tuve que poner unos cinco minutos más. La segunda vez las envolví en papel de film que agujereé y aunque las tuve unos diez minutos quedaron perfectas.

 

Con este tipo de patatas podemos crear una guarnición para acompañar algún plato principal o bien podemos convertirlas en plato principal para acompañar un plato de ensalada.

Espero que os guste y os animéis a probarlas.

Reto Aittxe nº1 : Pollo a la catalana o pollo rústico

Estaba yo pensando en un plato principal para preparar para la cena del 31 de diciembre de esos que si no se comía la misma noche se pudiese comer uno o dos días después sin ningún problema…

Y era de esas veces que no quería repetir ninguno de los platos de años anteriores, y además quería dejarlo listo el día antes pues el mismo 31 tenía que trabajar al menos hasta las tres, así que llegaría para una ducha rápida y preparar los entrantes.

Se me ocurrió preguntar a un grupo de amigas. Y rápidamente una me lanzó esta idea y la transformó en reto. Aquí tenéis el reto Pollo a la catalana  pasaros para ver sus trucos así como los de la gente que ha ido cocinándolo y comentando.

Os copio del blog del reto los ingredientes y la preparación, ¡ah! esta receta aquí copiada es para hacerla con la Thermomix:

INGREDIENTES:

50gr Aceite de oliva

5 dientes de ajo

100gr de tomate maduro

130gr de cebolla

8 muslos de pollo

Sal y pimienta

1 Hoja de laurel

230ml coñac

20gr de piñones

1/4 palito de canela

20 ciruelas pasas sin hueso

PREPARACIÓN:

Poner el aceite y los ajos, programar 5 minutos-temperatura Varoma,velocidad 3 y medio.

 Añadir cebolla, poner 5 minutos,varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir tomate,el pollo salpimentado y poner 10 minutos,varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el resto de los ingredientes, canela,laurel, coñac,ciruelas y poner 25 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.

Listo!

Yo os diré que mi receta, en vez de piñones fue con almendras. Estaba yo el día 30 buscando los ingredientes, cuando la cabeza me jugó una mala pasada. Y en vez de recordar 20 gr. de piñones recordé que eran 200 gr. Allí estaba yo enfrente del mostrador de los piñones viendo que eran a 60,00€ el kilogramo. Hice un poquito de cálculo mental, cálculo rápido y leches, me tenía que dejar 12,00 € en piñones! Yo buscando una receta sencilla y económica y entre el brandy, las ciruelas y los piñones la cosa me iba subiendo… Así que sobre la marcha, hice un cambio: piñones por almendras. Y listo.

Tuve que hacer dos tandas de pollo, puesto que con un kilogramo no era suficiente. Una la hice con todo brandy. Otra con parte de brandy y parte de agua, a mitad. Y la verdad es que me gustó más 100% brandy. Así que lo mezclé y listo. Debo decir que lo hice con dos pollos troceados.

Es cierto que el día siguiente está mucho mejor, y dos días después está tremendo. Yo el día de fin de año no lo acompañé con nada más, pero dos días después con unas patatas fritas iba fenomenal.

Lo he vuelto a hacer un mes después de nuevo. Esta vez con contramuslos. Y me ha gustado más cómo ha quedado porque apenas se ha deshilachado el pollo. Y os confieso una cosa, esta vez la canela la he echado molida y no he puesto ni piñones ni almendra. He echado 130 gr. de brandy y 100 gr. de agua y ha quedado bastante consistente la salsa.

Animaros, es sencillo, y muy agradecido, aunque no os guste mucho la mezcla del dulce salado, deciros que las ciruelas apenas se ven, y dan un sabor espectacular.

Pollo a la catalana Madespymas

 

Ganas de seguir aprendiendo vía Retos

Me gusta cocinar, me gusta escribir, me gusta anudar, me gusta estudiar, me gusta cantar, me gusta perfeccionar… en fin, resumiendo, me gusta aprender, y si son cosas nuevas para mí, pues mejor…

Pero muchas veces el día a día me va comiendo y voy posponiendo ese momento de hacer esto y aquello.

Considero que siempre me es más fácil hacer cosas cuando hay más gente implicada en ello. Es como que si yo sola no tuviese al final la fuerza de voluntad para hacer cosas distintas,  si sólo me afectan a mí, dentro de las cosas cotidianas del día a día.

Es por eso, que me he puesto a seguir dos retos y a participar en ellos. Uno lo comencé el año pasado, y el otro es nuevo:

– El primero de ellos está ligado a mi gusto por la escritura: lo estoy cultivando gracias al reto de las 150 palabras que es una entrega dominical a la que he fallado en muy pocas ocasiones desde su creación. Si quieres ver el reto y/o recordar mi último relato, pincha aquí y al final del post vienen las instrucciones y cómo se creó.

– El segundo de ellos está ligado a mi cariño y admiración por la cocina y el buen cocinar . Durante el año 2012 hice un primer amago de intentarlo con un grupo que se formó en las redes sociales, y que se quedó muy parado. Y este 2013  lo voy a retomar con unas amigas imperfectas a partir de las recetas que nos irá sugiriendo una de ellas, se llama el Reto de Aittxe ,  y así trataremos de ver las versiones de una misma receta, de aprender cosillas y trucos unas de las otras. Para ver mi primer reto de cocina pincha aquí

Día festivo, día especial, día de paella

Hoy amanecía en casa un día especial: un día festivo entre semana después de dos semanas intensas de vida social en mi familia.

Han sido dos semanas de celebraciones de cumpleaños de servidora, de la peque mayor, la boda de un amigo de toda la vida y  una invitación a una fiesta de Halloween ( no sé aún por qué preparé a las niñas para ella… imagino que por su cara de ilusión) … y aunque siempre me ha encantado la vida social, y organizar y preparar cumpleaños y reuniones con familiares y amigos, debo reconocer, que este año he acabado un poco saturadilla.

El domingo por la noche tenía la sensación de no haber hecho otra cosa en las últimas semanas que ir a comprar, preparar actividades, recoger actividades, preparar comida, recoger comida, preparar la casa, recoger la casa… y es cierto que en mi situación actual tanto personal como profesional ha supuesto un cansancio extra del que necesito recuperarme.

Miro para atrás y pienso cuando en junio decía: “tranquila, para la última semana de septiembre todo habrá acabado” pero parece que no es así. Estamos en Noviembre y sigo con un nivel tal de trabajo que es difícil desconectar y por tanto descansar, aunque trato de recoger la mayoría de los días a las peques del cole y hacer los deberes con ellas.

Miro para delante y pienso que en apenas unas semanas cumpliré junto a mi Santo un sueño que llevábamos años deseando ( esto será motivo de otro post, espero).

Y con todo esto, ayer decidimos que hoy tendríamos un día tranquilo y relajado en casa, en familia. Ya sé que no todo el mundo entiende que quiera pasar un día festivo en casa. Pero para gusto los colores, y ante todo, respeto, ¿no?

Levantarse y desayunar sin prisas.

Ayudar a estudiar a la peque mayor para sus exámenes y su día a día. Ponerte a leer con la peque peque y su “p” de panadero y su “l” de lechero.

Ir recogiendo y limpiando sin agobios.

Pararme y sentarme a escuchar la entrevista de una compañera de “Conciliación Real Ya”, bueno, para mí, de la Jefa, ( MUAC! Guapa!) en la Radio y poder twittear durante unos minutos la misma, tranquilamente, sin reloj controlando…

Y después preparar tranquilamente una paella concentrándome en los ingredientes, los olores, y sentarnos a comerla en familia, y que mis chicos hayan dicho que ha quedado riquísima… No sé como transmitiros la ilusión que me ha hecho ver que un día que va tranquilo tiene frutos ricos, frutos que han surgido de poder hacer las cosas con amor y a fuego lento.

Y ahora, las peques juegan aquí alrededor con libros tridimensionales, con juegos de mesa, y ahora mismo a profesoras… a ratos me requieren y a ratos no…

Y yo no puedo evitar sentirme feliz y relajada, tratando de alargar el momento de estar los cuatro aquí tranquilos, juntos, pero cada uno con su propio “juego”.

Una semana que acaba y otra que empieza

Menudo fin de semana.

Parece que hace mucho tiempo desde que el viernes tarde llegó.

He tenido un fin de semana denso, con la sensación de cambiar de aire oxigenarme durante el mismo en varias ocasiones.

Empecé acudiendo el viernes tarde a un masaje con esencia de naranja, y tras él,  momento merienda-charla-confidencias con una amiga.

El sábado encuentro con antiguos amigos, hijos incluídos, e intercambio de experiencias, incertidumbres, logros. Es en esos momentos cuando hablas con papis y no papis que te das cuenta de que no estás solo con las inseguridades y dudas que nos rodean en el día a día de padres, trabajadores, hijos, hermanos…

Y el domingo, sol, parque, deberes, cocina ( para hoy, para mañana y para el resto de la semana … hoy he querido tratar de anticipar alguna cosa porque la semana se presenta atareada)

Y entre todos esos momentos he empezado a hacer pequeñas incursiones en el mundo del Twitter, que por ahora me parece complicado, y he descubierto algunos sitios interesantes  de recetas, como el de “cocina.es”  http://www.cocina.es con sus sugerencias de mousse de café para una tranquila sobremesa,  y el de “unodededos” , http://www.unodedos.com

También he descubierto los de baballa, http://www.baballa.com/. Una mamá trabajadora tratando de estar al día de todo y con un particular modo de ver la vida y de compartirlo y el de “comonoserunadramama”, http://www.comonoserunadramamama.com/ con tantras frases oídas años atrás…