Reto Aittxe nº1 : Pollo a la catalana o pollo rústico
Estaba yo pensando en un plato principal para preparar para la cena del 31 de diciembre de esos que si no se comía la misma noche se pudiese comer uno o dos días después sin ningún problema…
Y era de esas veces que no quería repetir ninguno de los platos de años anteriores, y además quería dejarlo listo el día antes pues el mismo 31 tenía que trabajar al menos hasta las tres, así que llegaría para una ducha rápida y preparar los entrantes.
Se me ocurrió preguntar a un grupo de amigas. Y rápidamente una me lanzó esta idea y la transformó en reto. Aquí tenéis el reto Pollo a la catalana pasaros para ver sus trucos así como los de la gente que ha ido cocinándolo y comentando.
Os copio del blog del reto los ingredientes y la preparación, ¡ah! esta receta aquí copiada es para hacerla con la Thermomix:
INGREDIENTES: 50gr Aceite de oliva 5 dientes de ajo 100gr de tomate maduro 130gr de cebolla 8 muslos de pollo Sal y pimienta 1 Hoja de laurel 230ml coñac 20gr de piñones 1/4 palito de canela 20 ciruelas pasas sin hueso PREPARACIÓN: Poner el aceite y los ajos, programar 5 minutos-temperatura Varoma,velocidad 3 y medio. Añadir cebolla, poner 5 minutos,varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir tomate,el pollo salpimentado y poner 10 minutos,varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporar el resto de los ingredientes, canela,laurel, coñac,ciruelas y poner 25 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.
Listo!
Yo os diré que mi receta, en vez de piñones fue con almendras. Estaba yo el día 30 buscando los ingredientes, cuando la cabeza me jugó una mala pasada. Y en vez de recordar 20 gr. de piñones recordé que eran 200 gr. Allí estaba yo enfrente del mostrador de los piñones viendo que eran a 60,00€ el kilogramo. Hice un poquito de cálculo mental, cálculo rápido y leches, me tenía que dejar 12,00 € en piñones! Yo buscando una receta sencilla y económica y entre el brandy, las ciruelas y los piñones la cosa me iba subiendo… Así que sobre la marcha, hice un cambio: piñones por almendras. Y listo.
Tuve que hacer dos tandas de pollo, puesto que con un kilogramo no era suficiente. Una la hice con todo brandy. Otra con parte de brandy y parte de agua, a mitad. Y la verdad es que me gustó más 100% brandy. Así que lo mezclé y listo. Debo decir que lo hice con dos pollos troceados.
Es cierto que el día siguiente está mucho mejor, y dos días después está tremendo. Yo el día de fin de año no lo acompañé con nada más, pero dos días después con unas patatas fritas iba fenomenal.
Lo he vuelto a hacer un mes después de nuevo. Esta vez con contramuslos. Y me ha gustado más cómo ha quedado porque apenas se ha deshilachado el pollo. Y os confieso una cosa, esta vez la canela la he echado molida y no he puesto ni piñones ni almendra. He echado 130 gr. de brandy y 100 gr. de agua y ha quedado bastante consistente la salsa.
Animaros, es sencillo, y muy agradecido, aunque no os guste mucho la mezcla del dulce salado, deciros que las ciruelas apenas se ven, y dan un sabor espectacular.
